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Sottoli

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Carciofini sott’olio

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Carciofini sott’olio

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Le conserve di carciofini sono tra le più apprezzate e conosciute nel Sud Italia. Le prepariamo sbucciando i carciofi freschi a mano e inserendoli successivamente in una soluzione di aceto, acqua e limone. Successivamente li bolliamo per qualche minuto, prima di conservarli nei vasetti in vetro con menta, aglio, sale e naturalmente olio extravergine di oliva!

Il loro sapore accompagna tutti i nostri pranzi e gli spuntini della bella stagione, anche grazie alla loro versatilità.

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Cime di rapa sott’olio

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Per assaporare il meglio della nostra cultura culinaria, ecco creato un sottolio di qualità superiore: le nostre migliori cime di rape potranno accompagnare i vostri piatti rendendoli unici. Questa particolafe verdura è una delle più apprezzate e usate in Puglia.

Chi non ha mai sentito parlare delle famose e buonissime orecchiette con le cime di rapa pugliesi?

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Funghi cardoncelli sott’olio

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I funghi cardoncelli crescono spontaneamente sulla Murgia, tra la Puglia e la Basilicata. Sono particolarmente apprezzati per il loro sapore intenso e per le loro esclusive proprietà nutrienti.  Quelli sotto il marchio Aurì godono della migliore selezione; li conserviamo nell’olio extra vergine d’oliva, anch’esso attentamente selezionato.

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Lampascioli sott’olio

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Lampascioli sott’olio

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I lampascioli sono simili a delle piccole cipolle: crescono spontaneamente in Puglia e hanno un gusto molto particolare. Potrete trovarli su tutte le nostre tavole pugliesi! Noi li amiamo per il loro sapore e soprattutto per le loro incredibili proprietà benefiche. Sono infatti ricchi di sali minerali e di vitamine.

Vi consigliamo di assaporarli a crudo o nelle insalate.

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Pomodori secchi sott’olio

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I pomodori secchi sono un alimento naturale molto gustoso, amato da tutti e perfetto per impreziosire diversi tipi di piatti. Nelle nostre ricette tipiche pugliesi abbiniamo questo prodotto a bruschette con salumi e formaggi. Spesso il pomodoro sott’olio riesce a valorizzarea risotti e paste fredde: sono l’ideale per arricchire secondi di carne e persino il brodo.

Ideale per aperitivi in stile pugliese e contorni. 

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Zucchine sott’olio

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Zucchine sott’olio

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Il sapore delle nostre zucchine ci accompagna lungo tutti i nostri pranzi e gli spuntini della bella stagione. Un prodotto versatile, genuino e molo gustoso. Per questo le conserviamo con il meglio del nostro olio extravergine di oliva (con l’aggiunta di aceto, menta, aglio e sale).

Per gustarle al meglio vi consigliamo di includerli nel vostro antipasto o aperitivo

 

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