Capunti tradizionali
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Le mani sapienti dei nostri artigiani si muovono senza sosta per creare la pasta a marchio Aurì. I nostri capunti sono fatti in casa in maniera artigianale e provengono da una lontana tradizione culinaria. La porosità tipica della pasta fatta a mano, riesce ad assorbire tutti i sapori dei primi che vorrete creare. Sono così buoni che vediamo comparire i capunti persino in una variante dolce.
Il migliore abbinamento: con verdure, funghi cardocelli sugo di pomodoro fresco e ricotta salata, sugo di carne, con cozze e fagioli.
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Cavatelli tradizionali
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Ecco il risultato dell’unione di ingredienti semplici e genuini: una pasta artigianale 100% Pugliese. Riscoprirete il gusto autentico del cibo di una volta, realizzato a mano da sapienti artigiani culinari. I cavatelli tradizionali sono il primo piatto made in Puglia più gettonato.
Il miglior abbinamento: con frutti di mare, ceci o con pomodoro fresco e ricotta marzotica.
Tagliolino lime e pepe
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Per un primo piatto a base di pesce, vi consigliamo uno dei prodotti più venduti in casa Aurì: i tagliolini al lime e pepe. Il suo incontro con i frutti di mare ed il pesce fresco, esalterà ancora di più il gusto speciale di questa particolare pasta artigianale.
Come detto, il suo miglior abbinamento è con condimenti a base di pesce.
Foglie di ulivo tradizionali
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Tutto ci riconduce alla nostra terra: la Puglia è un concentrato di colori, sapori e odori unici al mondo. La forma di questa pasta rimanda alla forma delle inconfondibili foglie di ulivo, che noi conosciamo bene. Un omaggio ad un albero fondamentale per il nostro territorio e per la nostra economia. La porosità tipica di questa pasta fatta a mano, vi permetterà di assaporare un primo piatto intenso e gustoso, fino all’ultimo boccone.
Il migliore abbinamento: con ragù, pesce e sughi.
Orecchiette tradizionali
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La regina delle tavole pugliesi, l’essenza della nostra cucina: l’orecchietta! Se è artigianale lo si riconosce dalla forma e dalle sue venature. Le oriecchiette a marchio Aurì vengono realizzate da sapienti artigiani culinari, che utilizzano solo il meglio della farina locale, selezionata e di alta qualità.
La ricetta tipica delle orecchiette prevede il suo accostamento a cime di rapa, ragù di carne e sughi.
Penne tradizionali rigate
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Ecco un formato di pasta molto diffuso all’interno delle case pugliesi: le penne rigate. Questo tipo di pasta artigianale viene realizzata con il meglio delle farine nostrane, attraverso la sapiente mano d’opera dei nostri artigiani culinari. Già dal primo assaggio sentirete la differenza!
Come cucinarle: con sughi, ragù o al forno.
Paccheri rigati
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Per avvolgere al meglio il condimento, ecco creata una pasta artigianale sempre più in voga sulle tavole moderne: il pacchero rigato. Una pasta artigianale versatile che la rende cucinabile in qualsiasi contesto culinario. Da quello di pesce fino alle alternative veggie. Con Aurì è come essere in un ristorante!
Il prodotto, fatto a mano, può anche essere impiegato nella lavorazione al forno.
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