La regina delle tavole pugliesi, l’essenza della nostra cucina: l’orecchietta! Se è artigianale lo si riconosce dalla forma e dalle sue venature. Le oriecchiette a marchio Aurì vengono realizzate da sapienti artigiani culinari, che utilizzano solo il meglio della farina locale, selezionata e di alta qualità.

La ricetta tipica delle orecchiette prevede il suo accostamento a cime di rapa, ragù di carne e sughi. 

Tutto ci riconduce alla nostra terra: la Puglia è un concentrato di colori, sapori e odori unici al mondo. La forma di questa pasta rimanda alla forma delle inconfondibili foglie di ulivo, che noi conosciamo bene. Un omaggio ad un albero fondamentale per il nostro territorio e per la nostra economia. La porosità tipica di questa pasta fatta a mano, vi permetterà di assaporare un primo piatto intenso e gustoso, fino all’ultimo boccone.

Il migliore abbinamento: con ragù, pesce e sughi. 

Per un primo piatto a base di pesce, vi consigliamo uno dei prodotti più venduti in casa Aurì: i tagliolini al lime e pepe. Il suo incontro con i frutti di mare ed il pesce fresco, esalterà ancora di più il gusto speciale di questa particolare pasta artigianale.

Come detto, il suo miglior abbinamento è con condimenti a base di pesce. 

Per avvolgere al meglio il condimento, ecco creata una pasta artigianale sempre più in voga sulle tavole moderne: il pacchero rigato. Una pasta artigianale versatile che la rende cucinabile in qualsiasi contesto culinario. Da quello di pesce fino alle alternative veggie. Con Aurì è come essere in un ristorante!

Il prodotto, fatto a mano, può anche essere impiegato nella lavorazione al forno. 

Ecco un formato di pasta molto diffuso all’interno delle case pugliesi: le penne rigate. Questo tipo di pasta artigianale viene realizzata con il meglio delle farine nostrane, attraverso la sapiente mano d’opera dei nostri artigiani culinari. Già dal primo assaggio sentirete la differenza!

Come cucinarle: con sughi, ragù o al forno. 

Il gusto del vostro prossimo primo piatto si intreccerà con questa pasta artigianale dalle forme sinuose. I nostri fusilli sono un abbraccio di farina e prodotti accuratamente selezionati da Aurì. I migliori artigiani culinari pugliesi realizzano, con cura minuziosa, ogni singolo pezzo di pasta.

Il migliore abbinamento è con sughi a base di carne e pomodoro.