I funghi cardoncelli crescono spontaneamente sulla Murgia, tra la Puglia e la Basilicata. Sono particolarmente apprezzati per il loro sapore intenso e per le loro esclusive proprietà nutrienti.  Quelli sotto il marchio Aurì godono della migliore selezione; li conserviamo nell’olio extra vergine d’oliva, anch’esso attentamente selezionato.

Per assaporare il meglio della nostra cultura culinaria, ecco creato un sottolio di qualità superiore: le nostre migliori cime di rape potranno accompagnare i vostri piatti rendendoli unici. Questa particolafe verdura è una delle più apprezzate e usate in Puglia.

Chi non ha mai sentito parlare delle famose e buonissime orecchiette con le cime di rapa pugliesi?

I pomodori secchi sono un alimento naturale molto gustoso, amato da tutti e perfetto per impreziosire diversi tipi di piatti. Nelle nostre ricette tipiche pugliesi abbiniamo questo prodotto a bruschette con salumi e formaggi. Spesso il pomodoro sott’olio riesce a valorizzarea risotti e paste fredde: sono l’ideale per arricchire secondi di carne e persino il brodo.

Ideale per aperitivi in stile pugliese e contorni. 

Il sapore delle nostre zucchine ci accompagna lungo tutti i nostri pranzi e gli spuntini della bella stagione. Un prodotto versatile, genuino e molo gustoso. Per questo le conserviamo con il meglio del nostro olio extravergine di oliva (con l’aggiunta di aceto, menta, aglio e sale).

Per gustarle al meglio vi consigliamo di includerli nel vostro antipasto o aperitivo. 

Le conserve di carciofini sono tra le più apprezzate e conosciute nel Sud Italia. Le prepariamo sbucciando i carciofi freschi a mano e inserendoli successivamente in una soluzione di aceto, acqua e limone. Successivamente li bolliamo per qualche minuto, prima di conservarli nei vasetti in vetro con menta, aglio, sale e naturalmente olio extravergine di oliva!

Il loro sapore accompagna tutti i nostri pranzi e gli spuntini della bella stagione, anche grazie alla loro versatilità.